De Franse bakkerij Croissy blijft in handen van de familie Hollebeke. Dat werd vandaag bekendgemaakt. De familie zal de zaak terug openen na het tragische overlijden van uitbater Geert Hollebeke.
Begin augustus overleed Geert Hollebeke, de uitbater van de Franse bakkerij Croissy in de Stapelstraat. Sinds dat moment was het het onduidelijk wat er met de bakkerij ging gebeuren. Vandaag maakte de familie Hollebeke echter bekend dat zij de zaak weer zullen openen.
“Het is een mooi eerbetoon aan Geert. Door de Croissy weer te openen eren we zijn nalatenschap.”
Maurice Hollebeke, vader van Geert
Croissy is een vaste waarde in de Truiense Stapelstraat die niet alleen bekend stond om zijn heerlijke brood maar ook om zijn belegde broodjes.
Wanneer de zaak opnieuw zal openen is niet duidelijk.
