Na meer dan veertig jaar als vertrouwd gezicht op de Haspengouwmarkt gooit Pascal ‘Pascy’ Monette, Truiense schepen voor Open VLD, het roer om. De marktkramer die jarenlang samen met zijn vrouw Carla groenten en fruit verkocht, is voortaan de enige Limburgse distributeur van Bubba Kroketten. “Het was tijd voor een nieuwe uitdaging, maar ik blijf een marktman in hart en nieren”, klinkt het.
Monette stond sinds zijn zestiende op de markt en runde samen met Carla twee goed draaiende kramen in Sint-Truiden. “Eén van die kramen werd al een tijdje uitgebaat door Jonas Schroyen, die nu ook het tweede overneemt”, legt Monette uit. Schroyen, gemeenteraadslid voor dezelfde partij en jarenlang jobstudent bij Monette, wil de naam ‘Pascy’ op het overgenomen kraam behouden. “Uit eerbetoon”, zegt hij dankbaar. “Pascy en Carla hebben me alles geleerd.”
Van appels naar artisanale kroketten
De schepen vond zijn nieuwe uitdaging bij Bubba Kroketten, een merk dat bekendstaat om artisanale kroketten met uiteenlopende vullingen, van kaas en garnaal tot ham, en hun opvallende kraam in de vorm van een vuurtoren. Vanaf nu staat zo’n vuurtorenkraam ook op de Haspengouwmarkt. “We serveren de kroketten ter plaatse, gecombineerd met een glaasje cava of wijn, of mensen kunnen ze meenemen naar huis.
De eerste markt met het nieuwe concept is inmiddels achter de rug. “Het was meteen druk en de reacties waren heel positief. Dit smaakt letterlijk en figuurlijk naar meer”, zegt hij lachend. Naast de zaterdagmarkt in Sint-Truiden is Pascy ook op zondag te vinden in Paal. “En we trekken binnenkort ook naar andere markten in Limburg. Daarnaast combineren we het graag met andere concepten, bijvoorbeeld een dessertbuffet op bedrijfsfeestjes. Zo wordt het iets gezelligs en compleet.”
Marktleven blijft in het bloed
Hoewel Monette geen fruit of groenten meer verkoopt, voelt hij zich nog steeds thuis op de markt. “De markt laat je niet los. Het contact met de mensen, de sfeer… dat is onbetaalbaar. Zelfs met iets totaal anders sta ik er opnieuw met veel plezier. En het is een prachtig kraam, hè”, zegt hij trots.
Als enige verdeler van Bubba Kroketten in Limburg hoopt Monette de artisanale kroketten ook hier even populair te maken als in West- en Oost-Vlaanderen. “Het is iets nieuws en kwalitatiefs, maar met dezelfde charme en gezelligheid als de markten waar ik al die jaren heb gestaan.”
