Café ’t Bistroke, een vaste waarde in het Truiense horecalandschap, krijgt binnenkort een grondige make-over. De renovatie van het geliefde bruine café staat gepland voor het najaar, maar de uitbaters zorgen ervoor dat trouwe klanten niet in de kou blijven staan: tijdens de werken komt er een tijdelijke locatie in de buurt van de Onze-Lieve-Vrouwekerk.
“Het karakter van ’t Bistroke blijft behouden, maar het gebouw krijgt een welverdiende opfrisbeurt,” legt Jens Raskin uit, algemeen manager van horecagroep Cosmowing. “De werken starten vermoedelijk eind september of begin oktober, en we mikken op een heropening in de lente van 2026.” Een opvallende vernieuwing is de uitbreiding naar de bovenverdieping, waar een polyvalente zaal zal worden ingericht voor privéfeesten en evenementen.
Cosmowing
’t Bistroke maakt deel uit van Cosmowing, een overkoepelende structuur die verschillende horecazaken ondersteunt op vlak van communicatie, organisatie en investeringen. De groep werkt nauw samen met Atlas Ventures en enkele privé-investeerders, die ook mede-eigenaar zijn van verschillende panden.
Een van de ambities is het versterken van de beleving op het plein: zo wordt onderzocht of de terrassen van ’t Bistroke, Cosmo en El Bocado in elkaar kunnen overvloeien, wat het geheel een meer open en dynamisch karakter moet geven.
Daarnaast denkt Cosmowing aan de lancering van een klantenkaart of lidmaatschapssysteem dat voordelen biedt binnen al hun zaken. De groep telt op dit moment zeven horecaconcepten, waarvan sommige – zoals Essance en El Bocado – meerdere vestigingen hebben. “We onderzoeken momenteel welke van onze formules potentieel hebben om via een franchisemodel verder uit te rollen,” aldus Raskin.
Lees hier het volledige artikel op HBVL.
